突然ですが、今日からブログをお引っ越しすることにしました。
まだサイト内のリンクを修正してないのですが、
以下のリンクからご覧いただくことができます。
今日のご主人（new）
今後とも弊サイト及び当家をよろしくお願いします。
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グルメの最近のブログ記事
手で覚えるために、数値に頼らず感覚をとぎすます。
さすがにこれ以上失敗しては男のコケンに関わるので、真剣。
薄力粉400g、塩小さじ2杯、水コップ一杯ぐらい。
水加減を慎重に調整し、堅めにまとめる。
生地を30分寝かし、足で踏む過程を入念に行う。
子供も一緒に踏んではまとめ、踏んではまとめ。
切るときは打ち粉もケチらずふんだんに使った。
ゆでる。
タップリの熱湯でのんびりと。
そして冷水で締めて玉子を落とし、醤油を回しかける。
葱をちらす。
結果、大成功。
クセになるうまさ。
年明けに群馬の家でもう一度チャレンジしました。
今度は群馬県みなかみ町の地粉です。
しかし、結果はまたも失敗です。
まだまだこねが足りなかった。
麺の太さに差がありすぎて、固い部分とふにゃけた部分が入り交じる。
器の中でぐちゃりと一体化していた。
ロクに調べずに挑戦するとは無謀である、と義兄。
オレの方がうまい、と我が父。
でも、やはり味はおいしかった。
食べながら再リベンジを誓いました。
今度は群馬県みなかみ町の地粉です。
しかし、結果はまたも失敗です。
まだまだこねが足りなかった。
麺の太さに差がありすぎて、固い部分とふにゃけた部分が入り交じる。
器の中でぐちゃりと一体化していた。
ロクに調べずに挑戦するとは無謀である、と義兄。
オレの方がうまい、と我が父。
でも、やはり味はおいしかった。
食べながら再リベンジを誓いました。
大晦日は年越しうどんを作りました。
ふがしの父上がうどん打ちセット。
しかし、結果は惨敗。
水加減が多すぎたうえ、こねが十分でなかった。
塩も多すぎました。
切った太さも不揃いで、剛柔入り交じって実に食べづらい。
さすがに手打ちなので美味は美味。
食べながらリベンジを誓いました。
苦笑混じりの父上から、うどん打ちセット一式を譲っていただきました。
打ち台、のし棒、包丁から駒板までついた豪華版です。
これは技を完成させなければならない。
はじめてのご飯
お食い初めしました。鯛を丸ごと買ってきて、刺身と鯛飯、鯛汁でお祝い。病気もせずに育ってくれて、ほんとにありがとう。
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