うまく膨らまなかったけど、それはそれとしてうまい
餃子の成功に気を大きくしたので、フォカッチャを作った。
強力粉300g以外に、ベーキングパウダー6gと塩5g、砂糖5gを混ぜて、ぬるま湯でまとめ、オリーブオイルを投入、必死にこねる。
滑らかになるまで台の上でどかんどかんやるんだけど、いまいち滑らかにならなかった。そのせいか、床暖房の上でふっくらタイムを取っても、あまり膨らまない。2倍〜2.5倍になるって書いてあるけど、どうも1.5倍がいいところ。これはちょっとキナくさいことになってきた。
オリーブをずぼずぼ埋め込んで、ふがしがエイヤと焼いてみた。じりじり...チーン。完成。オリーブオイルが多すぎたのが、あまり焼き色が付いてないけど、匂いはとてもいいぞ。鶏のトマトソース、ルッコラのサラダで夕餉とする。さあて、どうかな...。
おそるおそるかじってみると、小麦の香りがふわっと立ち上って実にうまい。ふつうの二倍くらい中身のしっかりしたパン、という感じだった。皮はカリカリで、オリーブの実も丁度いい塩加減。あっというまに食べきってしまった。
食後に猛烈なお腹いっぱい感。きっと胃袋の中でやっと2倍に膨らんでいたのだろう。
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